Bärlauch-Pflanze

Ein Zauberwort fesselt seit einiger Zeit Gärtner und (Hobby-) Köche gleichermaßen: Bärlauch. Als heimische Gewürz-Staude findet der stark an Knoblauch erinnernde Bärlauch immer und immer mehr Verwendung. Das liegt auch an seiner markanten Würze und dennoch besseren Verträglichkeit gegenüber dem Knoblauch. Von April bis Mai ernten Sie die frischgrünen Blätter und würzen so unverkennbar unendlich viele Speisen. Besonders gesund ist Bärlauch zusätzlich (schon frisch gehackt als Brotbelag): Ihm wird nachgesagt z.B. Arteriosklerose, Bluthochdruck, Magen-Darm-Beschwerden und Allergien zu lindern, die Durchblutung zu fördern und Umweltgifte zu neutralisieren.

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