Bohnenkraut

Das bezaubernde Bohnenkraut: Ein grüner Schatz für Garten und Küche

Das Bohnenkraut, auch bekannt unter dem Namen Satureja, ist eine wahre Augenweide und ein unverzichtbarer Begleiter in der Küche. Mit seinen zarten, länglichen Blättern und den kleinen, zierlichen Blüten, die in den Farben Weiß, Rosa oder Violett erstrahlen, verleiht es jedem Garten ein Hauch von natürlicher Eleganz. Während der Blütezeit von Juni bis September lockt das Bohnenkraut zahlreiche Bienen und Schmetterlinge an, die sich an seinem Nektar laben. Es gibt verschiedene Arten von Bohnenkraut, die sich in Aussehen und Eigenschaften unterscheiden, aber alle haben eines gemeinsam: ihren intensiven, würzigen Duft, der an Thymian erinnert. Besonders hervorzuheben ist auch, dass Bohnenkraut nicht giftig ist und sich hervorragend als Gewürz in der Küche eignet. Bei der Anpflanzung und Bewässerung ist darauf zu achten, dass es einen sonnigen Standort und gut durchlässigen Boden bevorzugt. Mit diesen einfachen Pflegetipps gedeiht das Bohnenkraut prächtig und belohnt den Gärtner mit einer reichen Ernte.

Allgemeine Informationen

Die verschiedenen Arten des Bohnenkrauts

Es gibt hauptsächlich zwei Arten von Bohnenkraut, die im Gartenbau und in der Küche Verwendung finden: das Sommerbohnenkraut (Satureja hortensis) und das Winterbohnenkraut (Satureja montana). Das Sommerbohnenkraut ist einjährig und zeichnet sich durch seinen schnellen Wuchs und die reiche Blütenpracht aus. Es ist besonders für die Verwendung in frischen Gerichten geeignet, da es einen milden, aber dennoch würzigen Geschmack hat. Das Winterbohnenkraut hingegen ist mehrjährig und winterhart. Es wächst langsamer und bildet holzige Stängel aus, die ihm eine robustere Struktur verleihen. Sein Geschmack ist intensiver und pfeffriger, weshalb es oft getrocknet und als Gewürz verwendet wird. Beide Arten sind pflegeleicht und bereichern jeden Kräutergarten.

Wuchsmerkmale des Bohnenkrauts

Das Bohnenkraut kann eine Höhe von etwa 20 bis 50 cm erreichen und bildet dichte, buschige Polster. Die Pflanze wächst aufrecht und hat eine kompakte Wuchsform, die sie ideal für die Pflanzung in Kräuterbeeten oder Töpfen macht. Die Blätter sind schmal, länglich und von dunkelgrüner Farbe, mit einer glatten, leicht glänzenden Oberfläche. Während der Blütezeit von Juni bis September erscheinen zahlreiche kleine Blüten in den Farben Weiß, Rosa oder Violett, die in dichten Scheinquirlen angeordnet sind. Nach der Blütezeit bildet das Bohnenkraut kleine, unscheinbare Früchte, die winzige Samen enthalten. Diese Samen können zur Vermehrung der Pflanze verwendet werden.

Standort und Boden für Bohnenkraut

Das Bohnenkraut bevorzugt einen sonnigen Standort, an dem es mindestens sechs Stunden direktes Sonnenlicht pro Tag erhält. Ein gut durchlässiger Boden ist essenziell, da Staunässe die Wurzeln der Pflanze schädigen kann. Ideal ist ein sandiger bis lehmiger Boden mit einem neutralen bis leicht alkalischen pH-Wert. Das Bohnenkraut kommt gut mit trockenen Bedingungen zurecht, benötigt jedoch in der Wachstumsphase regelmäßige Wassergaben, um optimal zu gedeihen. In Regionen mit kalten Wintern sollte das Winterbohnenkraut einen geschützten Standort erhalten oder mit einer Mulchschicht bedeckt werden, um die Wurzeln vor Frost zu schützen.

Anpflanz- und Pflegehinweise für Bohnenkraut

Die beste Pflanzzeit für Bohnenkraut ist das Frühjahr, wenn keine Frostgefahr mehr besteht. Die Samen können direkt ins Freiland gesät oder in Töpfen vorgezogen werden. Der Pflanzabstand sollte etwa 20 bis 30 cm betragen, damit die Pflanzen genügend Platz zum Wachsen haben. Bei der Bewässerung ist darauf zu achten, dass der Boden gleichmäßig feucht, aber nicht nass gehalten wird. Eine Düngung ist in der Regel nicht erforderlich, da das Bohnenkraut nährstoffarme Böden bevorzugt. Ein Rückschnitt nach der Blüte fördert die Verzweigung und sorgt für einen buschigen Wuchs. Winterbohnenkraut kann im Herbst zurückgeschnitten werden, um die Pflanze auf den Winter vorzubereiten.

• Pflanzzeit: Frühjahr
• Pflanzabstand: 20-30 cm
• Bewässerung: Gleichmäßig feucht, aber nicht nass
• Düngung: Nicht erforderlich
• Schnitt: Nach der Blüte, im Herbst bei Winterbohnenkraut
• Überwinterung: Mulchschicht bei Winterbohnenkraut
• Krankheiten und Schädlinge: Mehltau, Blattläuse; regelmäßige Kontrolle und gegebenenfalls biologische Schädlingsbekämpfung
• Pflegeaufwand: Niedrig

Verwendung und Besonderheiten des Bohnenkrauts

Das Bohnenkraut ist nicht nur eine attraktive Zierpflanze, sondern auch ein wertvolles Küchengewürz. Es passt hervorragend zu Hülsenfrüchten, Fleischgerichten, Suppen und Eintöpfen und verleiht diesen eine würzige Note. Besonders beliebt ist es in der mediterranen Küche. Darüber hinaus ist das Bohnenkraut bienenfreundlich und zieht zahlreiche Bestäuber an, was es zu einer ökologisch wertvollen Pflanze macht. Die Vermehrung erfolgt am besten durch Samen, die im Frühjahr ausgesät werden. Unterarten wie das Sommerbohnenkraut und das Winterbohnenkraut bieten verschiedene Geschmackserlebnisse und Verwendungsmöglichkeiten.

Zusätzliche Informationen über Bohnenkraut

Das Bohnenkraut hat eine lange Geschichte als Heil- und Gewürzpflanze. Schon im alten Rom wurde es wegen seiner verdauungsfördernden Eigenschaften geschätzt. Es soll auch antiseptische und entzündungshemmende Wirkungen haben. Ähnliche Pflanzen wie Thymian und Oregano haben ähnliche Pflegeansprüche und können gut zusammen mit Bohnenkraut im Kräutergarten angebaut werden. Es gibt auch verschiedene Züchtungen und Hybriden, die sich durch besondere Wuchsformen oder Blütenfarben auszeichnen.

Mit diesen Tipps und Hinweisen zur Anpflanzung und Pflege des Bohnenkrauts steht einem erfolgreichen Kräutergarten nichts mehr im Wege. Genießen Sie die Vielfalt und den würzigen Duft dieser faszinierenden Pflanze!